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Carne, sovrastimati i consumi reali

Fino ad oggi i dati diffusi si sono basati sul consumo di carne apparente (che comprende cioè parti non edibili). Il dato reale corrisponde in verità a meno della metà. Lo ha spiegato Vincenzo Russo, docente dell’Università di Bologna Sulla relazione tra il consumo di carne e il benessere e i presunti rischi per la salute, verrebbe da dire, è …

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L’assemblea dell’Associazione Macellai di Roma Capitale

Nella Capitale, presso la sala dei congressi "S. Damaso " in piazza della Cancelleria, si è svolta l'assemblea dei soci dell'Associazione dei Macellai di Roma Capitale. Erano presenti, oltre al presidente Carmine Orelli e a tutto il Consiglio direttivo, il presidente Federcarni Maurizio Arosio, il presidente della Confraternita dei Macellai di Roma Roberto Dionisi, l'avvocato Domenico Timbone e il capo ...
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iMeat España 2018

L’evoluzione che il negozio di macelleria ha avuto negli ultimi anni è stata la chiave di lettura del successo della fiera iMEAT. Nelle sue cinque edizioni, iMEAT ha ricevuto la visita di una delegazione di macellai spagnoli che hanno avanzato l’ipotesi di una iMEAT in Spagna, visto che anche in questo Paese la macelleria è in una fase evolutiva. Da ...
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Befana 2018

Il 6 Gennaio ricorrenza della Epifania, alle ore 10,00, presso la chiesa di S. Maria della Quercia dei macellai di Roma si svolgerà la Santa Messa che questo anno sarà rallegrata dal coro dei bambini ” Schola Cantorum Sol Artium ” Al termine della cerimonia religiosa a tutti i bambini presenti, figli o nipotini, dei macellai sarà consegnato a nome …

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Pasqua 2016: calo dell’agnello e boom del coniglio per il pranzo

Sono arrivati i dati definitivi relativi alle richieste di carne di agnello nel periodo pasquale nelle trenta macellerie che da cinque anni sono monitorate da AIDAA, come avevamo anticipato nei giorni scorsi la riduzione della richiesta di carne di agnello è stata pari ad un 25% in meno rispetto alla Pasqua del 2015 (568 kg di carne di agnello prenotato …