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Arriva l’ok alla canne fumarie alternative

Ristorazione Svolta nel settore dopo il sì della commissione al commercio Il regolamento va a riempire un vuoto durato dieci anni. Escluse le friggitorie — Per ristoranti, pub ed esercizi di somministrazione di ogni genere, ad eccezione delle friggitorie, arriva la svolta: potranno usare impianti a carbone o altri metodi alternativi alla canna fumaria per poter portare i piatti in …

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Incontro con gli allevatori e produttori Umbri

Il 19 Aprile 2018 una delegazione della “ Associazione Macellai di Roma Capitale “ si è recata in Umbria nei dintorni di Bastia Umbra per prendere contatti con tre aziende di allevamento, macellazione, preparazione, stagionatura e distribuzione di prodotti tipici locali. La prima azienda visitata è stata la Valimar Carni di Benito Alunni che da sempre si distingue per la …

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iMEAT Barcellona 2018

Sono appena rientrato da Barcellona dove ho partecipato insieme a circa trenta colleghi provenienti da tutte le regioni Italiane alla Imeat Barcellona 2018. Devo dire che è stata una esperienza di alto rilievo sia professionale che di convivialità. La trasferta è stata organizzata dalla FederCarni su invito della Associazione macellai spagnola con la quale è stato stretto un gemellaggio con ...
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Carne bovina italiana: ritorno in Cina dopo 16 anni

Dopo 16 anni di messa al bando, Pechino ha riaperto le frontiere alla carne bovina italiana. Ad annunciarlo sono stati il ministero dell’Agricoltura cinese e l’Amministrazione per il controllo della qualità, l’ispezione e la quarantena (Aqsiq), a conclusione dei lavori del comitato governativo Italia Cina presieduto dai rispettivi ministri degli Esteri, Angelino Alfano e Wang Yi. Per ora la rimozione …